Die Bewahrung eines Mindestanteils an Fruchtfolgeflächen dient nicht nur der Ernährungssicherung im Krisenfall, sondern auch dem Schutz der natürlichen Lebensgrundlagen. Auch anthropogen veränderte Böden können zu diesem Zweck wieder aufgewertet werden. Dazu braucht es Sorgfalt und Geduld.